Huevos al chilindrón

Un plato rico, sano y económico: Huevos al chilindrón. El chilindrón es una de las salsas más conocidas de la cocina española que combina a la perfección con los huevos.

Con verduras, huevos frescos y unos taquitos de jamón serrano (si es ibérico aún mejor) y sin complicación alguna preparas un plato de 10.

INGREDIENTES (Para 2-3 personas)

• 6 huevos

• 1 cebolla grande

• 3 dientes de ajos

• 1 pimiento rojo de los de asar

• 1 pimiento verde

• 200 gr de tomates

• 80 gr de jamón serrano o ibérico

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

Cómo hacer los huevos al chilindrón explicado paso a paso

En primer lugar, echamos unas 4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén. Lo llevamos al fuego y cuando esté el aceite caliente echamos los dientes de ajos pelados y laminados y sofreímos un poco.

Antes de que los ajos comiencen a coger color echamos la cebolla cortada en juliana y un poquito de sal. Rehogamos la cebolla unos 4 ó 5 minutos a fuego medio.

Una vez que la cebolla comience a ponerse transparente agregamos el pimiento rojo y el pimiento verde cortado en tiras. Si lo prefieres puedes cortar las verduras en trocitos pequeños.

Ahora bajamos el fuego, a suave, y cocinamos unos 15 minutos hasta que veamos que los pimientos están hechos.

A continuación, echamos el jamón serrano o ibérico a taquitos, le damos unas vueltas y después ponemos el tomate pelado y cortado en trocitos. Puedes sustituirlo por tomate triturado.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el tomate haya perdido todo el agua.

Una vez que ya tengamos el tomate y las demás verduras bien cocinadas, le ponemos los huevos encima y un toque de pimienta.

Tapamos la cazuela y dejamos a fuego medio 2 ó 3 minutos más hasta que los huevos hayan cuajado. Los dejas más o menos tiempo dependiendo de tu gusto. A mí me gusta que las claras estén cuajadas y las yemas para mojar pan.

Finalmente, lo apartamos del fuego y servimos enseguida.

¡Y hasta aquí la receta de hoy!

yhoyquecomemos

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Tortilla de Patata y Espinacas

 

Ingredientes:

6 patatas

6 huevos

2 dientes de ajos

200g de espinacas

Aceite
Sal

Elaboración:

Ponemos a cocer las espinacas limpias con un poco de sal sobre 6 minutos, dejar escurrir y estrujar bien para sacarle todo el agua, picar bien picadito.

Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien con papel de cocina.

Las cortamos en cuadraditos que tendrán que ser del mismo tamaño.

Poner la freidora con mucho aceite a calentar para que cubra bien todas las patatas. (Aceite de Girasol)

Cuando este bien caliente echar las patatas y los dos dientes de ajo pelados.

El punto de la patata tiene que ser hecha por dentro pero no tostada ni crujiente por fuera para ello al hacerlas no pueden tener el fuego muy fuerte.

Batir los huevos hasta que este espumoso.

Cuando las patatas ya están, escurrir bien el aceite y sacarle los ajos.

Juntar las patatas con los huevos, echarle las espinacas.

Un poquito de sal y mezclar bien

Poner a calentar una sartén con una pizca de aceite y echar la mezclar, dejar hacer.

Despegar los bordes con la ayuda de una espátula, ponerle un plato encima y con cuidado darle la vuelta. Dejar hacer.

Ponemos en un plato y listo para comer!

Bon Appétit

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Tortilla de patatas (Otra forma de hacer tortilla)

 

Tortilla de patatas - Receta hecha por - Cocinando a los 70

Hola, amigos. Hoy os traigo una tortilla de patatas mucho más sana que la típica. Esto se debe a la manera en la que voy a hacer la patata. De esta forma, podréis seguir disfrutando de este rico plato sin tanto remordimiento de conciencia en caso de estar a dieta. No os la podéis perder porque además os voy a dejar muchos trucos para que os quede perfecta.

Receta tortilla de patatas

¿A quién no le gusta la tortilla de patatas con o sin cebolla? Una receta humilde, tradicional y con muy pocos ingredientes, y que a la mayoría de las personas les encanta comer. A unos les encanta más cuajada, a otros más seca. Algunos la prefieren con cebolla, otros sin cebolla. Dependiendo de cómo os agrade más a vosotros, solo tendréis que tener en cuenta lo que os comento seguidamente y así la tendréis lista según vuestras apetencias. Este plato es ideal tanto para un picoteo o cena con amigos, como aperitivo o entrante e incluso como comida principal o cena.

Si os pierden las tortillas como a mí, en mi blog encontraréis muchísimas. Os recomiendo que probéis esta rica tortilla al horno, ¡fácil y jugosa! y esta tortilla de calabacín, fácil y sabrosa. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!

Tiempo de elaboración:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocinado: 25 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

7 huevos 770 g de patatas ya peladas

Aceite de oliva virgen extra1 cebolla

Sal

Cómo hacer tortilla de patatas, receta paso a paso

1. Comenzamos nuestra tortilla de patatas pelando y lavando todas las patatas.

2. Una vez tengamos los 770 gramos de patatas sin piel, comenzamos a cortar las patatas por la mitad.

3. Luego hacemos gajos de medio centímetro de grosor y las incluimos en un cuenco apto para microondas.

4. Echamos un poco de aceite de oliva sobre las patatas, las removemos bien y las tapamos con papel film.

5. Hacemos unos agujeros al papel film, llevamos nuestro cuenco al microondas y cocinamos 10 minutos a máxima potencia.

6. Mientras tanto aprovechamos para partir por la mitad la cebolla y cortarla en juliana, es decir, tiras muy finas.

7. Colocamos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos la cebolla a temperatura media.

8. Salamos y pochamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que cambia de color.

9. Momento en el que sacamos la cebolla y reservamos para nuestra receta de tortilla de patatas con cebolla.

10. Le quitamos el papel film al recipiente de las patatas tras los 10 minutos de cocción.

11. Pinchamos las patatas para ver que están en su punto. Si les faltara más tiempo, tapamos el recipiente.

12. Hacemos unos agujeros al papel film, introducimos en el microondas y cocinamos 5 minutos más.

13. Ya veis que estamos haciendo una tortilla de patatas. Pero también podéis hacerla con otras verduras.

Deliciosa tortilla de patatas con cebolla

1. Pasado el tiempo, sacamos del microondas y comprobamos si la patata ya está en su punto.

2. Añadimos los huevos al recipiente con las patatas, un poco de sal, la cebolla pochada y mezclamos.

3. Poco a poco se integrarán todos los ingredientes, no hace falta batir los huevos previamente.

4. Una vez mezclado todo, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra.

5. Pincelamos bien la sartén, ponemos el fuego a temperatura máxima y agregamos nuestra tortilla.

6. Inicialmente removemos para que se cuaje bien la tortilla. Cuando haya cuajado, cogemos un plato grande.

7. Le damos la vuelta a la tortilla y ponemos otro poquito de aceite en la sartén.

8. Pincelamos bien la sartén y añadimos nuevamente la tortilla de patata. La cuajamos al gusto.

9. Una vez lista, colocamos el plato encima de la sartén y giramos. Ya está nuestra tortilla.

10. Con muchas menos calorías que cuando la hacemos con patatas fritas, ideal si estáis a di eta y más sana.

11. Estoy seguro de que os encantará lo rica que queda esta tortilla de patatas al microondas.

Trucos y consejos para hacer la tortilla de patatas perfecta

El aceite para hacer la tortilla debe ser nada más que el justo para que podamos pincelarla, impregnarla muy bien. A mí me gusta ponerle 1 huevo por cada 100 gramos de patata. Aunque esto es a gusto del consumidor. Si tenéis un vuelca tortillas os manejaréis muy bien; si no, usad un plato. Eso sí, mojadlos un poco. Al mojar el plato o el vuelca tortillas, la tortilla resbalará mejor al dejarla caer de nuevo en la sartén. El cuajado de la tortilla va en gusto. Así que prestad atención y cuando veáis que tiene el punto deseado, voltearla.

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