Ingredientes:
6 patatas
6 huevos
2 dientes de ajos
200g de espinacas
Aceite
Sal
Sal
Elaboración:
Ponemos a cocer las espinacas limpias con un poco de sal sobre 6 minutos, dejar escurrir y estrujar bien para sacarle todo el agua, picar bien picadito.
Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien con papel de cocina.
Las cortamos en cuadraditos que tendrán que ser del mismo tamaño.
Poner la freidora con mucho aceite a calentar para que cubra bien todas las patatas. (Aceite de Girasol)
Cuando este bien caliente echar las patatas y los dos dientes de ajo pelados.
El punto de la patata tiene que ser hecha por dentro pero no tostada ni crujiente por fuera para ello al hacerlas no pueden tener el fuego muy fuerte.
Batir los huevos hasta que este espumoso.
Cuando las patatas ya están, escurrir bien el aceite y sacarle los ajos.
Juntar las patatas con los huevos, echarle las espinacas.
Un poquito de sal y mezclar bien
Poner a calentar una sartén con una pizca de aceite y echar la mezclar, dejar hacer.
Despegar los bordes con la ayuda de una espátula, ponerle un plato encima y con cuidado darle la vuelta. Dejar hacer.
Ponemos en un plato y listo para comer!
Bon Appétit
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