martes, 14 de diciembre de 2021

Mejillones a la sidra

 


4 personas Fácil 25 minutos

Ingredientes

  • 2 kg de mejillones frescos de las Rías gallegas (si tienes oportunidad)

  • 1/2 cebolla

  • 1/4 de pimiento rojo

  • 1/4 de pimiento verde

  • 1 diente de ajo

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharadita de pimentón picante

  • 1 cucharada sopera de pan rallado

  • 1 vaso grande de sidra natural

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. En una cazuela grande con 2 dedos de agua y a fuego fuerte, colocamos la vaporera, los mejillones y tapamos durante 5 minutos.
  2. Una vez abiertos al vapor, quitamos sólo la cocha de arriba, la que no «agarra» al mejillón y revisamos que no quede tierra, sino los deberemos limpiar uno a uno. Reservamos los mejillones en un plato.
  3. Mientras tanto pelamos y cortamos la cebolla y el ajo a brunoise, muy finos. Lavamos y cortamos los trozos de pimiento rojo y verde en dados pequeños.
  4. En una sartén o cazuela de barro con 2 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento, agregamos la cebolla, los pimientos y el ajo. Pochamos por 10 minutos.
  5. Agregamos al sofrito la cucharada de pan rallado y la cucharadita de pimentón picante.
  6. Removemos bien y agregamos el vaso grande de sidra, cocinamos durante unos 15 minutos a fuego lento, agregamos una pizca de sal y removemos para que no se pegue.
  7. Podemos pasar la salsa por la batidora para que quede más fina o dejarla tal cual.
  8. Una vez que hemos reducido la salsa colocamos en la misma cazuela los mejillones cara arriba quedando todos recubiertos por la salsa.
  9. Cocinamos por 7 minutos extra a fuego lento.
  10. Emplatamos los mejillones y ya están listos para comer.

recetasdiarias

0 comentarios:

Publicar un comentario