Medallones de Pavo rustido con Champiñones

 

Ingredientes

2 porciones

• 500 g de medallones de pavo

• 150 g de champiñones

• dos dientes de ajo

• 1 cebolla mediana

• 1 tomate bien maduro

• 1 copita de coñac

• Pimienta molida

• Aceite y sal

Preparación

• Poner aceite en una cacerola y mientras se calienta salpimentar el pavo.

• Cuando este caliente echar los medallones y dejar que se doren.

• Mientras picar la cebolla, el tomate y los ajos. Cuando el pavo esté algo dorado añadir la cebolla y los ajos y bajar el fuego.

• Mientras limpiar los champiñones y trocearlos.

• En el momento que la cebolla empiece a transparentar agregar el tomate, dejarlo hacer unos minutos y echar los champiñones y la copa de coñac.

• Dejar que se vaya haciendo a fuego lento.

• En cuanto los champiñones ya estén tiernos apagar el fuego. Mejor si se deja reposar antes de servir.

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